- แฉเบืองหลัง: อุตสาหกรรมนาตาลปกปิดความจริง โทษไขมันแทนนาตาล
- 0805
แฉเบื้องหลัง: อุตสาหกรรมน้ำตาลปกปิดความจริง โทษไขมันแทนน้ำตาล
หลักฐานจากเอกสารในอดีตแสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมน้ำตาลในสหรัฐฯ มีบทบาทในการเบี่ยงเบนความสนใจของสาธารณชนจากผลกระทบด้านสุขภาพของน้ำตาล โดยพยายามโยนความผิดไปที่ไขมันแทน
[Kearns et al., 2016]
ในช่วงทศวรรษ 1960 กลุ่มที่ได้รับทุนจาก Sugar Research Foundation (SRF) ได้สนับสนุนการตีพิมพ์งานวิจัยที่ทำให้ไขมันดูเลวร้ายกว่า ขณะเดียวกันก็มองข้ามผลกระทบของน้ำตาลที่มีต่อโรคหัวใจ
[Kearns et al., 2016]
บทความที่ตีพิมพ์ใน JAMA Internal Medicine ยังระบุว่าการวิจัยที่มีอิทธิพลสูงในขณะนั้นได้รับการควบคุมโดยกลุ่มที่มีผลประโยชน์ทับซ้อนจากอุตสาหกรรมน้ำตาล ซึ่งส่งผลให้การกำหนดนโยบายสุขภาพของรัฐเอนเอียงไปในทิศทางที่ลดบทบาทของน้ำตาลในฐานะปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคอ้วน
[Kearns et al., 2016]
📚 Full Citation:
Kearns CE, Schmidt LA, Glantz SA. “Sugar Industry and Coronary Heart Disease Research: A Historical Analysis of Internal Industry Documents.” JAMA Internal Medicine. 2016;176(11):1680–1685.
Read the full study here.