| ❓ ทำไมต้องหลีกเลี่ยงน้ำมันพืช? | เพราะออกซิไดซ์ง่ายเมื่อโดนความร้อน ทำให้เกิดอนุมูลอิสระในร่างกาย |
| ❓ ไขมันจากสัตว์อันตรายจริงหรือ? | ไม่จริง งานวิจัยที่แสดงว่าอันตรายส่วนใหญ่เป็นการศึกษาแบบสังเกต ไม่ใช่การทดลองที่ชัดเจน |
| ❓ ไขมันอิ่มตัวทำให้ไขมันในเลือดสูง? | ไขมันอิ่มตัวอาจเพิ่ม LDL แต่ไม่ได้แปลว่าเสี่ยงโรคหัวใจเสมอ ต้องดูบริบททั้งหมด |
| ❓ ไขมันแบบไหนทนความร้อนได้ดีที่สุด? | ไขมันจากสัตว์ 🐷🐄 และน้ำมันมะพร้าว 🥥 มีความเสถียรสูง |
| ❓ โอเมก้า 6 ทำไมถึงไม่ดี? | เพราะกระตุ้นการอักเสบเมื่อรับมากเกินไป โดยเฉพาะจากน้ำมันพืช |
| ❓ ไขมันทรานส์คืออะไร? | คือไขมันที่เกิดจากการเติมไฮโดรเจนในน้ำมันพืชเพื่อยืดอายุ แต่มีผลเสียต่อหัวใจ |
| ❓ เด็กๆ ควรบริโภคไขมันสัตว์ไหม? | ควร เพราะไขมันช่วยการพัฒนาสมอง และวิตามิน A, D, K2 |
| ❓ อะไรคือไขมันดี? | คือไขมันที่ร่างกายใช้ได้จริง เช่น กี 🧈 ไขมันจากสัตว์ 🐖🥩 น้ำมันมะพร้าว |
| ❓ น้ำมันรำข้าวล่ะ? | แม้จะโฆษณาว่าดี แต่มี PUFA สูง และผ่านกระบวนการกลั่นเช่นกัน |
| ❓ มีงานวิจัยแบบเหตุและผลไหม? | มี เช่น Minnesota Coronary Study, LA Veterans Study ซึ่งชี้ชัดว่าน้ำมันพืชไม่ลดความเสี่ยงตาย |
| ประเภท | ตัวอย่าง | ทนความร้อน | ข้อควรระวัง |
|---|---|---|---|
| 🥥 ไขมันอิ่มตัว | น้ำมันมะพร้าว, กี, มันหมู | ✅ สูง | — |
| 🫒 ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | น้ำมันมะกอก, น้ำมันอะโวคาโด | ⚠️ ปานกลาง | ใช้ไฟอ่อน |
| 🌻 ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน | น้ำมันถั่วเหลือง, ข้าวโพด, รำข้าว | ❌ ต่ำ | ออกซิไดซ์ง่าย |
| 🐷 Animal fats | Lard, Tallow, Duck fat | ✅ สูง | มีวิตามิน A, K2 สูง |
Loading images...